A Year in Champagne

爆發的軟木塞。無盡的小氣泡在玻璃杯中漂浮上升。一種放縱。一種慶祝。一種誘惑。一種勝利。這就是香檳的精髓，不是嗎？但香檳並不僅僅是杯中的氣泡，也不僅僅是那種神祕感。只有在香檳地區範圍內生產的起泡酒纔是真正的“香檳”。乍一看，這個地區並不是浪漫的明顯來源。香檳的歷史充滿了戰爭和破壞，從匈奴的阿提拉到第一次世界大戰骯髒的戰壕，再到第二次世界大戰的納粹掠奪。釀酒環境極其艱苦——北緯，白堊土壤，大量降雨，霜凍，腐爛。然而，正是這些困難使得這種酒獨特。